Verfasst am: 24.10.2013

Swiss fliegt auf Neuchâtel

Im Herbst stehen die Menüs in der Business und First Class auf der Langstrecke ganz im Zeichen des Schweizer Kantons.

Im Herbst steht die Kulinarik des Kantons Neuchâtel im Mittelpunkt (Foto: Swiss).

Im Herbst steht die Kulinarik des Kantons Neuchâtel im Mittelpunkt (Foto: Swiss).

Noch bis Anfang Dezember präsentiert die Schweizer Fluglinie Swiss im Rahmen ihres regionalen Servicekonzepts "Swiss Taste of Switzerland" auf den Langstreckenflügen aus der Schweiz eine spezielle Auswahl an Menüs für die Gäste der First und Business Class. Eric Mazéas, Chef de Cuisine des bekannten Fünf-Sterne-Hotels Beau-Rivage, kombiniert in den speziell für Swiss kreierten Menüs das kulinarische Erbe der Region mit internationalen Einflüssen und Spezialitäten aus seiner Heimat Bretagne.

Für die Gäste der First Class hat Eric Mazéas als Vorspeise ein Wolfsbarsch-Tatar mit Randengelée, Rehmedaillon mit Preiselbeer-Jus als Hauptgang und ein Absinth-Parfait mit Haselnuss-Crumble zum Dessert zusammengestellt. In der Business Class gibt es Lachsrillette mit Sauerrahmmousse, Rehpfeffer zum Hauptgang sowie einem weisßen Schokoladenmousse mit Birnenkompott, das das Menü abrundet.

Begleitet werden sämtliche Menüs jeweils von lokalen Käsespezialitäten und Weinen aus der Drei-Seen-Region, die zu einer der wichtigsten Weinanbau-Regionen der Schweiz zählt. Zu den Käsespezialitäten gehören beispielsweise in der First Class ein Britchon, ein Chaux d'Abel sowie in der Business Class ein Maréchal und ein Bleuchâtel. Die Weinauswahl umfasst in der First Class einen Chardonnay Barrique 2011 und einen Neuchâtel Rouge 2010 aus Auvernier. In der Business Class wird unter anderem ein Domaine de Chauvigny Bevaix 2012 und ein Pinot Noir Neuchâtel serviert, die ebenfalls aus Auvernier stammen.

Das Service-Konzept "Swiss Taste of Switzerland" bietet kulinarische Besonderheiten aus wechselnden Schweizer Regionen. Die saisonalen Highlights bekannter Schweizer Köche finden mit dem vegetarischen Restaurant Hiltl Zürich und dem Peninsula Hong Kong eine Ergänzung.


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